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如何才能有效的防治民用厨房油烟？

厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：

当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分，它具有强烈的辛辣味，工厂食堂清洗油烟机费用，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起、咽、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生外，还会产生凝聚体，导致慢性，容易诱发呼吸和消化系统。

1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

2招：好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

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清洗油烟机油烟机为什么需要清洗油烟机清洗不及时燃烧的火苗会诱发油烟机上的油渍，频频引发火灾。 抽油烟机使用一段时间后会附着很多油垢，这时如果清洗方法不得当，可能会造成继续使用时增加耗电量。中国节能产品认证中心主任李铁男：频繁拆洗抽 油烟机会导致零件变形，从而增加阻力，增加电能消耗。其实油烟一般是不会进入电机的，建议擦洗表面就可以了。 长期使用的油烟机，烟道不经常清洗，阳曲清洗油烟机，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道 的使用，使烟流不易排除。

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设备陈旧老化：部分老式排油烟设备排油烟罩老化，导致烟罩漏风，排烟量降低；排烟风机老化导致转速降低，排烟量降低，老式排油烟设备的油烟管道都比较细（管径约300mm*300mm），因长时间积存油垢又不方便清洗，也同样导致排烟效果不好。

   解决方法：没别的好方法，查查到底哪的问题严重，查查烟罩、烟道是否漏风，可以缓解一些，如果还不行，一般风机的问题大，那有可能就得换了，如果说降低费用的话，排油烟罩可以保留。

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